「慶光茶荘」 すこし道草でもしていきませんか？

岩田屋 「せいもん払い」の案内

古老（１６年醗酵）プーアル茶

黒烏龍茶葉

極上　茉莉花茶

１１月１８日～２４日まで「せいもん払いセール」を行っています。この機会に是非お試し下さい。

岩田屋店 ３ＤＡＹＳスペシャルセール

３ＤＡＹＳスペシャルセール「美人牌」

極上　祁門紅茶

仏手烏龍茶（秋新茶）

１１月１１日～１３日まで　※一般的なセールより期間が短いのでご注意下さい。

岩田屋店 「新茶・阿里山烏龍茶」好評です。

先日BLOGでも紹介させて頂きました、「新茶・阿里山烏龍茶」好評です。

限定販売だったため残り少なくなってきましたが、もうお試しされたでしょうか？

今年の新茶はお勧めです！

是非お試し下さい。

店頭で試飲できますが、午後からはお客様も増えますので午前中ですとゆっくり座って試飲できると思います。

室内乾燥中の茶葉　きれいでしょう？

台湾新茶の紹介「阿里山烏龍茶」

先日台湾で仕入れしてきました、「阿里山烏龍茶」を６/３から岩田屋店にて数量限定セールを行います。

写真の茶葉は飲んだ後のものですが、手摘みで茶葉の原型をきれいにとどめているのが解かりますか？　茶葉を傷めないために雑味が少ないのが手摘みの特徴です。その分コストがかかりますが、やっぱり美味しいです。

この新鮮さを損なわないよう、最低限の焙煎しかせず、「生」に近い仕上げになっています。

是非一度お試し下さい。

烏龍茶 「仏手」 新茶セールのご案内

写真は商品ラベルです。

３月４日（水）から弊社　慶光茶荘　岩田屋本店店にて「仏手」　新茶セールを開催します。

少し変わった・美味しい・めずらしい烏龍茶をお探しの方是非お試し下さい。

飲み方・淹れ方に自信のない方は購入時にアドバイザーにお尋ね下さい。

□仏手□

福建省　武夷山　　岩茶の一種　　製茶された茶葉が仏の手のように大きい処から、この名が付けられました。繊細な甘みと柑橘系の香りがあるります。

最近「仏手」の優秀品種として台湾にも苗木が移植されています。また「仏手」は接木をして株を増やしていくのですが、鉄観音種等とも交わりをみせつつあります。

味はあっさり・香りは薄い柑橘系・葉がとても大きい「仏手」２００９年新茶のご紹介セールです。

同時に「祁門紅茶」もやっています。

□祁門紅茶□

世界三大紅茶の一つ、祁門紅茶（チーメンホンチャ）は安徽省祁門で生産される紅茶です（その他はインドのダージリン、スリランカのウバ）。イギリスで紅茶文化が発達したのも実はこの祁門紅茶が貢献しているといわれています。

祁門地方は大変お茶の成長に恵まれた環境で、山と谷が多いため霧も多く、南方にあるため気候も温暖、春には雨季があり、質の良い新芽が育ちます。優れた品質の茶葉は、大きさも一定で、色も一定です。

すこし甘さを感じる中国紅茶の入門用として是非お試し下さい。

寒い季節に飲む中国茶は？

寒い季節に飲む中国茶は？

急に寒くなってきた今日この頃皆さんどのようにお過ごしですか？コタツに入って熱い緑茶を・・・単に熱いものを取れば体に良いわけではありません。

「医食同源」の考えによれば、食べ物には体を温めるものと体を冷やすものがあるようです（もっと詳しくいえば、熱、温、平、涼、寒」に分類されています）。この食べ物の性質分類にはいくつか異なる考え方があるようですが、たとえば野菜の場合なら、さつまいも、さといも、じゃがいもなどが体を温めるもので、トマトや茄子などは体を冷やすもの、果物ではみかんやりんごなどが温めるもの、さくらんぼ、すいか、梨などが冷やすもの、その他、肉や魚、穀類や調味料などもそれぞれ温めるもの、冷やすものに分類されています。

実は中国茶にも、体を温めるもの、冷やすものがあります。黒茶や紅茶など発酵の度合いが強いものは体を温めると言われているのですが、なかでもプーアル茶はいちばんだそうです。(ポリフェノールが多く含む為)ですから皆さん、これからの季節は、ぜひプーアール茶に親しんでみてください。

商品紹介・桂花烏龍茶

やっと秋を感じるようになった、この頃

朝家を出るときに、金木犀の香りが・・・

そのときに今日は桂花鳥龍茶を紹介しようと思いました。

桂花鳥龍茶とはキンモクセイの香りを移した鳥龍茶ということです。

桂花の甘い香りと烏龍茶をブレンドした個性的なお茶で桂花にはリラックス効果があり、最近では、アフタヌーンティーとしても人気が高いです。

桂花の甘い香りと烏龍茶の深い味わいが溶け合い、個性的な風味。

香り高い割りに味があっさりしているので食事時期等に大き目の急須を使って等淹れ方に神経も使わずに飲める茶芸初心者向けのお茶です

新商品入荷 茶器セット

　新商品入荷しました。
　このセットがあればその他の道具は要りません？
　よくお客様から、「茶器セットにもいろいろな形があるが、どの様なものが良いですか？」と聞かれます。
　中国でも例えば広州・雲南・福建（北）・福建（南）それぞれ淹れ方も違えば、使う茶器の形も違います。
　自分はどのお茶が好きでよく飲むのか？をキチンと把握してから茶器を選ぶのが良いと思います。
　わかりにくいときは、販売員の方に相談して「私は何々茶を家で飲みたい」と言えば販売員の方もお勧め茶器が判断しやすいと思います。
　写真の茶器は
慶光茶荘・岩田屋店
ＪＡＬリゾートシーホークホテル福岡　慶光茶荘・喫茶館
でお求めになれます。
　ちなみに写真の茶器セットは台湾烏龍茶等にお勧めです。

新アイテム入荷

やっと新商品が入荷しました。

最近中国製品への輸入検査が厳しくなっていますので輸入行も大変です。

しかし！中国茶に必要な道具はやはりないと寂しいです。

魚柄の蓋碗で涼しげに美味しい中国緑茶を飲むと残暑も忘れてしまいそうです。

■　蓋碗の説明　■

中国茶を淹れる茶器として、蓋碗（ガイワン）を利用する淹れ方があります。

蓋碗は釉薬が掛けられている磁器製なので、茶葉の香りを吸着するという事はありません。（紫砂壺のようにお茶を美味しく淹れてくれる効果はありませんが）

ですから、蓋が「聞香杯」の代用できるし、「茶杯」として飲むことも出来るし、もちろん急須の代わりにもなります。

つまり磁器製の蓋碗はどんな中国茶の茶葉でも淹れられる、万能な茶器という訳です。

すこし上級者向けですが、なれるととっても使いやすい茶道具です。

来週ぐらいに岩田屋店にてデビューします。

上海のツボ２００７秋冬号 発行！

2007年秋冬号

CONTENTS

巻頭特集　上海で美味しい出合いを探そう！「美食在上海！」

上海オプショナルツアーのススメ。

GOURMET SELECTION IN SHANGHAI

上海流 極上の休日

コラム「中国茶通への道〜其の10」

上海でキレイを磨く！「POLA THE BEAUTY」

上海ホテル案内

中国気分を自宅でも満喫！「通販★中華市場」

上海市内観光スポット＆MAP

旅の基本情報

http://blog.livedoor.jp/woopa5008/

ＨＩＳでもらえます、お金を出してガイドブックをご購入されるなら是非ＨＩＳカウンターで「上海のツボ」と言ってみてください。

けっこう役に立ちますよ！

商品紹介・白亳銀針

　昨日更新できなくてすみません、ＰＣの調子が悪くてうまくいきませんでした。

　やっと入荷しました「白亳銀針」なかなかの上物です。

　商品紹介・白亳銀針

　白亳は、白いうぶ毛、針のような葉、白亳銀針は白毛に覆われた、２センチもある芽ばかりを集めて作られたお茶です。

　小さめのガラスポットに、銀針小さじ山盛り１杯をいれ、沸騰湯１５０ccを注ぎます。数秒後、ふわりふわりと針が浮かび、上にたどり着くと今度はゆっくり下に降り、それを繰り返して後（ジャンピング）、最後にぴたりと動きを止めて水面下で直立します。３〜５分でしょうか、パフォーマンスを終えた銀針は、心持ち淡く緑になり、息を吹き返したようにふっくらとなります。

　皇帝への献上茶と定められていた白亳銀針茶、そのはかなく繊細な味わいを真に理解するには、そのはかなく繊細な味わいを真に理解するには、飲む人の心の成熟が不可欠です。

　茶湯は熱いと苦くなるので、一般的に白茶は温めの温度（５０℃〜６０℃）が最適です。

　初めて飲む方は、味が薄くて・・・と感じるかもしれませんが中国茶の味わいになれている方には一度はお試し下さい。

　残暑の厳しい今などには温い（ぬるい）お茶をゆっくり飲むのに最適です。

商品紹介・大紅袍

昨日の放送で関口さんが美味しそうに飲んでいたお茶は「大紅袍」です。

中国福建省武夷山で産出される大紅袍は、白鶏冠、水金亀、鉄羅漢と共に武夷四大岩茶と呼ばれています。

武夷山は三十以上の峰が連なる岩山で、その岩肌に生育している茶葉は岩茶といいます。標高300mもの岩肌で茶葉が育つのだろうかとも思いますが、朝晩霧に包まれ、日中は斜面に降り注ぐ日差しを浴び、そして岩に豊富に含まれるミネラルと水を吸い上げて育ちます。

武夷山周辺は烏龍茶を中国大陸でいち早く生産し、昔の歌人は「花のような香りとスッキリとした赤い色を持つお茶は武夷に有」と歌ったように、このお茶の誕生が烏龍茶を有名にしたのです。

お茶好きには一度は飲まなければならない？？避けては通れない、お茶と私は思いますが・・・

また関口さんが言っていました、水の話。

確かに「大紅袍」は武夷山の水で飲むと味が違うと言うが・・・今度武夷山に行ったときには是非試してみたい。


大紅袍　茶湯

商品紹介・香檳烏龍茶No1115

商品紹介・香檳烏龍茶No1115

長らく、在庫切れしていました香檳烏龍茶が入荷しました。

明日には店頭に並びます。

当社が扱う三種類の香檳烏龍茶でもっとも値段が高級ですが、とっても美味しいです。

商品詳細

香檳烏龍茶は、オレンジがかった琥珀色の水色がシャンパンに似ていることから、東方美人茶ともよばれ、台湾茶の中でも、早くから世界に知られた歴史のある烏龍茶です。そのためか、呼び名もたくさんあり、フォルモサ烏龍茶、白毫烏龍茶、椪風茶、などと呼ばれることもあります。

発酵度が70%と高く、紅茶に近い烏龍茶です。ウンカという虫が葉を吸うことによって生まれる、独特な蜜のような香りや華やかな風味が19世紀のヨーロッパで評判となり、台湾を代表するお茶“Oriental Beauty”として有名になりました。

このお茶は、その性質から無農薬の安全なお茶としても人気があり、また、その独特な製法も特徴の一つです。茶葉の収穫も、他のお茶とは異なり、炎天下の夏（6月頃）に手摘みされます。飲み口に甘さがあり、体の疲れを癒してくれるので、体力を健やかに維持することができます。

この香檳烏龍茶は台湾でお茶作り名人といわれる「利　展豊」さんが作ったお茶です。

茶葉には絶対の自信があります（本人談）たしかに味と香りのマッチングが良く、無農薬でこれを作り出す技術と土地の素晴らしさには考えさせられるものがあります。

中国茶上級者向けのお茶です。
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生産者　利展豊の紹介
台湾政府主催の「2005年全国（台湾）冬季優良茶コンテスト」でみごと優勝。またこの日行われたオークションので、台湾史上での最高額一斤（６００ｇ、）１８０万台湾ドル（約５４０万円）で落札されました。
１０年前より無農薬有機烏龍茶の製造を開始し、現在はすべての茶葉を無農薬栽培にし「自然」を基本理念として安心して飲むことができる烏龍茶を生産しています。傑出農民として、台湾政府に表彰されました。
※写真左です。

商品紹介・プーアル茶

プーアル茶（ポーレイ茶とも言う）には弊社の取扱だけでも３種類あります。（６年発酵・１６年発酵・２０年発酵）プーアル茶を製茶にあたって特殊な作業工程「熟発酵」（黒麹菌付け発酵を促す）がありますがこの期間が短いと色も浅く、大ぶりのプーアル茶が出来ます。　最低６年程度の発酵をしたものをプーアル茶と言いますが、やはり６年発酵のお茶ではお客様の満足を得にくいと考え、当社では１６年発酵・２０年発酵をお薦めしています。

　具体的に何が違うかと言いますと・茶香（発酵期間が短いとかび臭い）・湯色と味のきれ（味の切れは理解されにくい。プーアル茶はカフェインを含む料が少ないので通常味は弱い、しかし茶湯を飲んだときの茶湯の切れ具合などが違う）等です。

　健康を考えて毎日多量に飲まれる方やまとめて作って冷やして飲む方には１６年発酵プーアル茶を急須で本格的に飲まれる方は２０年発酵プーアル茶をお薦めします。

　また当社が取り扱う「美人牌」１６・２０年発酵プーアル茶は日本国内で再度加熱殺菌処理をしておりますので洗茶の必要も無く日本茶と同じように飲めるのも特徴です。

岩田屋店・度告知　８月８日〜２１日まで「天神みやげ」と題打ってセールをやっています。
�１６年プーアル茶 �仏手 �極上　茉莉花茶 �黄金桂 ２０％増量中です。


さらに詳しく知りたい方は下をクリック！
http://www.e-chinatea.com/PUER2/index.html

商品紹介・黄金桂

商品紹介・黄金桂

中国福建省安渓四大銘茶の一つ。（その他には鉄観音・本山・毛蟹）

金木犀のような甘い香りがパッとたつ。味わいも実にまろやかなのが特徴です、葉の形にも独特な形状で通常の烏龍種よりも「ずんぐりむっくり」している葉からもすごく分かりやすいです。

自然のお茶でのみ安さを求める方にはお薦めで、きれいな黄金色の水色も魅力で毎日飲める、おいしい烏龍茶、それは黄金桂です。

黄金桂は値段も手ごろですし、現在岩田屋店の「天神みやげ」企画でサービス対象商品になっています。

是非一度お試し下さい。

閑話休題

岩田屋店・再再度告知　８月８日〜２１日まで「天神みやげ」と題打ってセールをやっています。
�１６年プーアル茶
�仏手
�極上　茉莉花茶
�黄金桂 ２０％増量中です。

赤文字の商品説明はは以前のブログにあります。

天神みやげ

岩田屋店　告知

８月８日〜２１日まで「天神みやげ」と題打ってセールをやっています。

�１６年プーアル茶
�仏手
�極上　茉莉花茶
�黄金桂

２０％増量中です。

もしお盆に福岡天神地区に行かれることがあれば、是非この機会に是非お試し下さい。

商品紹介・仏手

今週の岩田屋店でのお勧め

仏　手（青茶）限定２０セット

茶葉の特徴
　当社の仏手は福建省南部永春でとれるお茶です。
　仏手の名前の由来は茶葉が仏様の手のように大きい（一般的な烏龍茶よりも二周りほど大きい）ところからきています。大陸の烏龍茶の中でも一番大きい葉を使用しています。
　　
　味の特徴
仏手は、発酵が低めの烏龍茶です、あっさりとした味に飲みやすい　喉越しと、香りがとってもすっきりしていてフルーティです。

　美味しい飲み方
熱湯を注いで２〜３分おいてからお召し上がり下さい。１０ｇの茶葉で２Ｌを目安に濃さはお好みに応じて調整してください。

とっても飲みやすくお勧めです、一度お試し下さい。

商品紹介・苗栗烏龍茶

今週の岩田屋店のお勧め。

苗栗（みゃおりー）とは台湾の地名。台湾省茶業改良場で台農８０号と硬枝紅心を人工交配させて生まれた新品種で、１３番目に成功させた改良種であることから『台茶１３号』とも呼ばれています。　

●苗栗烏龍茶とは
台湾・苗栗市のお茶どころから届いた」０７年春摘み烏龍茶。若々しい花のような甘い香りが、爽やかな味わいと見事に調和しています。
半発酵茶に最適で、花に例えられる香りと、甘味を含んだまろやかな口感が特徴的です。
少し薄めに淹れて永く飲むのがこのお茶には良く似合います。